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グルテンフリーレアチーズケーキ

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う米ちゃん
う米ちゃん

グルテンフリーのレアチーズケーキが食べたいな〜

みりんくん
みりんくん
う米ちゃん
う米ちゃん

18cmの丸型を使うよ!

材料

米粉クッキー       100g

・クリームチーズ      200g

みりんシロップ      60g

・生クリーム        200ml

・レモン汁         大さじ3

・粉ゼラチン        小さじ3

・無塩バター        40g

作り方

下準備 バターとクリームチーズを常温に戻す。18cmの丸型にラップを敷いておく。

①粉ゼラチンを大さじ3の水でふやかしておく。

米粉クッキーをジップロック等に入れ麺棒で叩いて細かくする

③②が細かくなったらバターをいれ混ぜ合わせる。

④ラップを敷いた丸型に敷き詰め冷蔵庫で冷やします。

⑤ボウルにクリームチーズをいれヘラでよく混ぜたらみりんシロップをいれ泡立て器で混ぜます。

⑥生クリームをいれよく混ぜレモン汁もいれよく混ぜます。

⑦ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで20〜30秒温め⑥に入れ混ぜます。

⑧冷やしておいた丸型に⑦を流し入れ冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。

*スッキリした甘さで美味しく出来ました!

いつも使用している道具と材料です

・18cm丸型 (テフロン加工のものです)

・クックボール  (電子レンジにも使え便利です)

・サンクラフト泡立て器 (簡単に混ざります)

・OXOシリコンスパチュラ(使いやすいです)

・雪印 クリームチーズ (美味しいです)

・雪印 生クリーム(美味しいです)

・よつばバター (美味しいです)

・マルハ 粉ゼラチン (使いやすいです)

・ポッカ 有機レモン(お料理にも使用しています)

・波里 お米の粉 (美味しく出来ます)

・宝本みりん (みりんシロップ作りに欠かせないです)