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米粉レモンパウンドケーキ

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う米ちゃん
う米ちゃん

国産レモンを使ってグルテンフリーのパウンドケーキを作りたいな〜

みりんくん
みりんくん

みりんシロップも使って作ってね!

う米ちゃん
う米ちゃん

18cmのパウンド型と敷紙を使います!

材料

・国産レモン      1個

・ハチミツ       15g

・米粉         100g

・ベーキングパウダー   2g

・みりんシロップ    80g

・無塩バター      100g

・卵           2個

作り方

*下準備 バターと卵は室温に戻しておく

①レモンを3枚薄切りにし更に4等分にし小さめの器に入れハチミツと混ぜる。

②残りのレモンは果汁を絞って皮をすりおろします。

③ボウルに無塩バターを入れよく混ぜみりんシロップも入れよく混ぜます。

④③にレモン果汁と皮を加えて混ぜ溶き卵を数回に分けて加えよく混ぜます。米粉とベーキングパウダーをふるいに入れ加え混ぜます。

⑤オーブンを180℃に予熱します。

⑥敷紙を敷いたパウンド型に生地を入れて上から3回程トントン落とし空気抜きをしたらレモンの薄切りをのせてオーブンで40分から50分焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ出来上がりです。

⑦食べる前に残りのハチミツレモンを塗っていただきます!

*しっとりしていてとても美味しかったです

いつも使用している道具と材料です

・貝印18cmパウンド型 (テフロン加工で使いやすいです)

・coとcoパウンドケーキ敷紙 (使いやすいです)

・TOSHIBA石窯ドーム (2段で色んなお料理が出来ます)

・クックボール 24cm (電子レンジにも使え便利です)

・サンクラフト泡立て器 (簡単に混ざります)

・OXOシリコンスパチュラ(使いやすいです)

・波里 お米の粉 (美味しく出来ます)

・風と光 有機ベーキングパウダー (アルミフリー、第一リン酸カルシウム不使用です)

・よつば無塩バター(とても美味しいです)

・宝本みりん (みりんシロップ作りに欠かせないです)